TANZANIA MBINGA - DECAF

De wereld van decakoffie is sinds enkele jaren gigantisch veranderd. Door de brede implementering van de EA-methode, waarbij rietsuiker als basis dient om ethylacetaat (EA) te produceren, kan je van elke origine een degelijke deca-variant maken. Het grootste verschil met de decakoffies van vroeger is dat via dit proces de originele smaken redelijk goed bewaard blijven. Dat wil dan ook zeggen dat de oorspronkelijke bonen kwalitatief en vers moeten zijn.

Deze bonen zijn afkomstig van 36 boeren die samenwerken met CBC, het bedrijf van Adolf Kumburu en Thomas Ngapomba. De bonen  worden geteeld in het Mbinga district in het zuidwesten van Tanzania. Dit gebied, vlakbij de grens met Malawi en Mozambique, staat bekend om het Matengo-gebergte en haar terraslandbouw. Op de schuine hellingen (tot wel 2000 meter hoogte) vind je hier vlakke, uitgegraven stukjes landbouwgrond.

Kleine sidenote: Decaf boontjes hebben een omweg gemaakt door een soort intense koffiesauna, dus ze zien er een klein beetje anders uit dan gewone bonen. Omdat de poriën open hebben gestaan tijdens het proces, kan de gebrande koffie iets meer oliën  aan de buitenkant van de boon tonen. Niet erg, alle smaak zit nog binnenin!

250 gram