ETHIOPIË KEBENA EA DECAF

Dit is de eerste origine waarvan we zowel de gewone als de deca-versie hebben aangekocht. Het is veruit de zachtste en meest zuivere deca die we al gebrand hebben. Bij andere origines waarbij de caffeïne met de EA-methode wordt verwijderd, proef je vaak nog ietwat opvallende zoete en funky toetsen die het gevolg zijn van het EA- of 'Sugar Cane'-proces. Deze Kebena heeft die 'afwijkende' toetsen niet, maar is dan weer een beetje braver qua smaak.

Deze bonen worden geteeld in de Jimma-regio door medewerkers van Haider Abamecha. Hij is al decennialang actief op de lokale koffiemarkt (zo'n 50% van de Ethiopische koffieproductie wordt lokaal geconsumeerd, redelijk uniek in de wereld) en heeft zich sinds 2005 ook toegelegd op het exporteren van specialty koffie. Op ongeveer de helft van in totaal 1000 hectare grond die zijn bedrijf bezit, wordt koffie geteeld. Dit lot bevat bonen van de JARC 74110- & 74112-variëteiten. Deze soorten zijn, in tegenstelling tot de duizenden 'wilde' koffiesoorten die in Ethiopië voorkomen, in de jaren '60 en '70 ontwikkeld door het JARC, het Jimma Agricultural Research Centre.

Kleine sidenote: Decaf boontjes hebben een omweg gemaakt door een soort intense koffiesauna, dus ze zien er een klein beetje anders uit dan gewone bonen. Omdat de poriën open hebben gestaan tijdens het proces, kan de gebrande koffie iets meer oliën  aan de buitenkant van de boon tonen. Niet erg, alle smaak zit nog binnenin!

250 gram