Ethiopië Halo Beriti

Deze origine vinden wij zo lekker dat we ze uitzonderlijk per 250 gram op onze webshop verkopen. Geniet ervan (zo lang de voorraad strekt)!

Dit zijn heerlijk florale bonen die geteeld worden tussen de 1920 en 2230 meter hoogte in de Yirgacheffe-regio (zuiden van Ethiopië). Halo Beriti is een nieuw verwerkingsstation dat geleid wordt door Abeyot Ageze, een geboren en getogen koffieboer. Net als andere lokale boeren verbouwt Ageze naast koffie ook andere gewassen; aardappelen, granen en de inheemse en zeer voedzame 'enset' (Ethiopische banaan) zijn populaire teelten.

De koffiebessen rijpen hier in de schaduw van inheemse bomen, voornamelijk Birbira- en Acacia-variëteiten zijn hier veelvoorkomend. Hun bescherming biedt vele voordelen. De bessen rijpen trager waardoor de smaken dieper en complexer worden, maar het bladerdek zorgt er ook voor dat de temperatuur stabieler blijft én het biedt een thuis aan de lokale fauna.

Het oogstseizoen ligt in Ethiopië normaal tussen november en januari. Door zijn hoge ligging (en dus een tragere rijping van de bessen) valt die in Halo Beriti nog een stukje later. Maar geduld wordt beloond. Dit is een fantastische origine met gelaagde smaken van earl grey en citrus!

Verpakt per 250 gram
Aangekocht via Trabocca