Deze bonen groeien op de beboste heuvels rond het stadje Jaén. De historie van koffieteelt in deze regio gaat terug tot begin 18de eeuw. Het Andesgebergte bepaalt hier het landschap en zorgt voor de ideale omstandigheden. Tot op 1800 meter hoogte verbouwen lokale boeren hier koffie die groeit op de schaduwrijke plantages. Zo dicht bij de zon is dat geen overbodige luxe. Producenten hebben hier gemiddeld een veld van 2 à 3 hectare, gelegen op de zachtere hellingen nabij de top van de berg. Omdat de bodem in dit gebied bestaat uit klei en leem (en dus gevoelig is voor erosie), maken velen onder hen gebruik van zogenaamde terrassen.
Tussen juni en oktober worden de rijpe bessen handgeplukt en naar een centraal verwerkingsstation gebracht in Jaén. Enkele maanden later ontvangen wij ze met open armen in de haven van Antwerpen.
We proeven een mooi gebalanceerde aciditeit die de koffie van een stevige kick voorziet, een heerlijk romig mondgevoel en subtiele aroma's van kaneel die in de afdronk aangevuld worden met zoete smaken van caramel en pecannoten.
250 gram