De wereldwijde koffieteelt wordt al decennialang geconfronteerd met grote uitdagingen. Klimaatopwarming en monocultuur spelen daarbij een bepalende rol, maar ook de beperkte genetische variëteit is een negatieve factor. In Latijns-Amerika worden regelmatig hele velden vernietigd door roya of koffieroest. Een schimmel die opvalt door zijn oranjeroze kleur.
Ethiopische koffieplanten zijn veel beter gewapend tegen dit soort ziektes. Koffie is hier ontstaan! In natuurlijke koffiepopulaties vinden er tijdens bestuivingen constant uitwisselingen plaats van genen. De wilde koffieplant is door zijn grote genetische diversiteit dan ook veel beter bestand tegen wisselende omstandigheden. Heirloom is de verzamelnaam van al deze lokale, wilde variëteiten.
Deze heirloom-bonen zijn afkomstig uit de Sidamo regio en groeien tussen de 1500 en 2200 meter hoogte. Deze volledig gewassen toppers ruiken heerlijk kruidig en we branden ze tot net aan de tweede crack om de koffie een lekker pittige en zoete afdronk te geven.
Tip: deze origine heeft er deugd van als je hem na het zetten even laat afkoelen.
250 gram
Leveringen op zaterdag en zondag!