Deze bonen hebben een stevig verhaal. Ten eerste hebben we twee weken gesleuteld aan de ideale branding en recept. Onze tip: voeg een beetje warm water toe als deze koffie wat te intens smaakt. De funky smaken van rijpe bessen en de opvallende zoetheid komen dan mooi in balans.
Ten tweede is dit een heel erg complexe regio om topkoffie te produceren. Zombo is een district in het noordwesten van Oeganda, gelegen aan de oevers van de Nijl. Dit is één van de armste regio's van het land. Het totale gebrek aan infrastructuur en de afstand tot de internationale handelsmarkt maakten het tot voor kort bijna onmogelijk om hier kwalitatieve koffie te vinden.
In 2018 richtten Aggrey, Andy, Phiona en Jason Zombo Coffee Partners op en zorgden ze voor een kentering. Door hard te investeren in de uitbouw van een netwerk microstations (infrastructuur om koffiebessen te verwerken), lokale boeren mede-eigenaar te maken van deze plekken (cruciaal) en radicaal te focussen op kwaliteit, konden ze de bessen die hier in het wild groeien, omtoveren tot katalysatoren van economische onafhankelijkheid. Het is een proces van lange adem, maar we zijn blij dat we het huidige resultaat met jullie mogen delen.
250 gram / Naturally processed
Leveringen op zaterdag en zondag!